Så undviker du slut i CBD-butiken

Varför slutförsäljning kostar mer än en missad affär

Att undvika slut i en CBD-butik börjar med att anpassa beställningspunkterna efter den faktiska försäljningen och leverantörernas leveranstider. Håll storsäljarna tillgängliga utan att binda hela inköpsbudgeten i reservlager, och bestäm hur bristsituationer eller förändringar mellan batcher ska kommuniceras.

Återkommande luckor i de format kunderna efterfrågar får dessutom butiken att verka dåligt planerad, även när resten av sortimentet fungerar väl. Möjligheten att beställa om är en del av försäljningen.

Alla produkter behöver inte finnas på hyllan hela tiden. Håll lager på de artiklar som faktiskt säljer och bind inte kapital i sådant som blir stående.

Identifiera produkter som ska fyllas på först

Skilj mellan kärnsortimentet och mer tillfälliga inköp. Alla kategorier, format och prisnivåer behöver inte samma beställningsintervall. Även en enkel försäljningshistorik visar vad som lämnar hyllan och vad som blir kvar.

Dela in produkterna i följande grupper:

• Kärnprodukter som säljer jämnt och sällan bör saknas
• Säsongs- eller eventprodukter som beställs vid behov
• Nya produkter som bör börja med en försiktig första order
• Långsamma produkter som inte ska fyllas på automatiskt
• Ett nära alternativ som kan täcka ett kortvarigt avbrott

Blommor, hasch, oljor, vapes och tillbehör säljer inte i samma takt. En storsäljare i en produktfamilj säger inget säkert om resten av familjen.

Skapa en enkel beställningspunkt för varje kärnprodukt

Beställningspunkten är den lagernivå som utlöser en ny order. Den ska täcka den genomsnittliga försäljningen, tiden leverantören behöver för att hantera och skicka ordern samt en mindre buffert för en mer intensiv vecka.

Det finns ingen nivå som passar alla butiker. En citybutik med röksortiment, en specialiserad CBD-butik och en nätbutik säljer på olika sätt. Utgå från era egna siffror. ”Den brukar sälja” är inte ett mätvärde.

Ett enkelt kalkylblad räcker: ange lagersaldot, den senaste försäljningen, förväntat leveransdatum och datumet för den senaste påfyllningen. Då kan ni beställa innan hyllan blir tom.

Anpassa orderfrekvensen efter försäljningen

Sena beställningar leder till slutsålda produkter. Att vänta tills hyllan nästan är tom är ofta själva vanan som skapar problemet. Gå igenom kärnprodukterna enligt en fast rutin.

Snabbrörliga produkter kan behöva kontrolleras varje vecka. Stabilare eller långsammare kategorier kan ses över mer sällan. Poängen är att upptäcka luckan innan kunden gör det.

En produkt som säljer lite varje vecka är enklare att planera för än en produkt som når samma månadsvolym under en enda dag. Jämn efterfrågan är den mest användbara signalen.

Notera också lokala försäljningsmönster: löneutbetalningar, marknadsdagar, helger och kampanjer. En nätbutik kan få en försäljningstopp efter ett nyhetsbrev. Sådana mönster är ledtrådar, inte garantier, men de hjälper er att välja rätt tidpunkt för nästa order.

Välj leverantör efter jämn tillgång, inte bara katalogens storlek

En lång grossistlista håller inte automatiskt hyllorna fyllda. I det dagliga arbetet är det viktigare om leverantören informerar om lagersaldon, hur lång tid en order tar och vad produkten faktiskt innehåller.

Innan ni gör en leverantör till grund för kärnsortimentet bör ni fråga om lagersaldona är aktuella, om minimiordern är tydlig, hur mängdpriser visas och vad som händer när den önskade artikeln är slut.

En bra leverantör gör planeringen enklare. Tydliga produktbeskrivningar, spårbarhet där sådan finns, laboratoriedokument när det är relevant och begripliga ordervillkor underlättar inköpen.

Ni kan ha en huvudgrossist för kärnprodukterna och en godkänd alternativ leverantör för några produktfamiljer. Det innebär inte att allt måste dubbelbeställas. Det är ett sätt att fortsätta sälja om en artikel inte kan levereras i tid.

Bedöm Abican på samma sätt: se på sortimentet, ordervillkoren och informationen om de produkter ni planerar att lagerföra.

Undvik överlager och skydda samtidigt tillgängligheten

Att undvika slutsålda produkter är inte ett skäl att köpa in för mycket. Ett överlager binder kapital, tar plats och gör sortimentet svårare att hantera. Det blir särskilt problematiskt när ni testar en ny produkt eller bygger upp en ny kategori.

Behåll ett stabilt kärnsortiment och prova nya produkter med små order. Vänta på faktisk försäljning innan ni utökar volymerna. En trend eller ett lågt grossistpris är inte i sig ett skäl att fylla hela lagret.

Använd sortimentet för att planera ersättningsprodukter

När en produkt är slut ger en strukturerad sortimentslista er något annat att erbjuda. Välj alternativet innan luckan uppstår. Både personalen och kunden behöver förstå varför produkten fungerar som ersättning.

En annan produktfamilj är inte automatiskt ett likvärdigt alternativ. Håll er till samma användningsområde, ungefär samma prisnivå eller samma typ av förpackning. Då kan personalen erbjuda ett verkligt val i stället för att bara meddela att produkten är slut.

Gör lagerinformationen till en del av inköpsrutinen

Inköp, varumottagning och försäljningsregistrering måste hållas samordnade. När en order anländer ska ni kontrollera raderna, uppdatera lagersaldona och markera en ersättningsprodukt eller en saknad artikel samma dag.

Om ni säljer både i butik och online gäller samma princip för båda kanalerna. Använd ett gemensamt lagerregister eller en tillförlitlig manuell avstämning. Då minskar risken att en nätbeställning accepteras för den sista enheten efter att den redan har sålts i butiken.

Skriv också ner varför en bristsituation uppstod. Orsaken kan vara högre efterfrågan än väntat, en för låg beställningspunkt, slut hos leverantören eller ett lagersaldo som inte stämde med försäljningen. Varje orsak kräver en egen åtgärd.

Gör påfyllningen till en återkommande arbetsrutin

Bestäm vilka produkter som ingår i kärnsortimentet. Kontrollera lagersaldona på fasta dagar. Beställ innan den kritiska nivån nås. Samla leverantörernas meddelanden på ett och samma ställe.

För en distributör eller en växande nätbutik är det bra att registrera prognostiserad efterfrågan tillsammans med bekräftade leveranstider från leverantörerna. Jämför planerade och faktiska leveranser, så att återkommande förseningar påverkar nästa beslut om påfyllning.

Ni kan inte förhindra alla bristsituationer. Efterfrågan förändras och tillgången varierar. En återkommande påfyllningsrutin ger er mer tid att agera, skyddar de viktigaste produkterna och gör varje grossistorder mer genomtänkt.