Sådan undgår du udsolgte varer i en CBD-butik

Hvorfor udsolgte varer koster mere end et mistet salg

At undgå udsolgte varer i en CBD-butik begynder med at tilpasse genbestillingspunkterne til det faktiske salg og leverandørernes leveringstider. Sørg for, at de varer, der sælger stabilt, er tilgængelige, uden at hele indkøbsbudgettet bindes i ekstra lager. Aftal også, hvordan leverandøren informerer om mangler eller ændringer i et parti.

Gentagne mangler på de formater, kunderne efterspørger, får butikken til at virke uforberedt, selv når resten af sortimentet fungerer godt. Muligheden for at genbestille er en del af salget.

Det er ikke nødvendigt at have alle produkter på hylden. Hold lager på de varenumre, der faktisk sælger, og undgå at binde kapital i dem, der ikke gør.

Find de varenumre, der skal genbestilles først

Skeln mellem kerneprodukter og lejlighedsvise køb. Kategorier, formater og prisniveauer kræver ikke nødvendigvis samme genbestillingsrytme. Selv en enkel salgsoversigt viser, hvad der forlader hylden, og hvad der bliver stående.

Gruppér produkterne efter deres rolle:

• Kerneprodukter, der sælger stabilt og sjældent bør mangle
• Sæson- eller eventprodukter, som bestilles efter behov
• Nye produkter, hvor den første ordre bør være forsigtig
• Langsomme varenumre, der ikke genbestilles automatisk
• Et nært alternativ, der kan dække et kortvarigt hul

Blomster, hash, olier, vapes og tilbehør sælger ikke nødvendigvis i samme tempo. At ét produkt sælger godt i en kategori, siger derfor ikke noget sikkert om resten af kategorien.

Fastlæg et enkelt genbestillingspunkt for hvert kerneprodukt

Genbestillingspunktet er det lagerantal, der udløser en ny ordre. Det bør dække det gennemsnitlige salg, den tid leverandøren skal bruge på at klargøre og sende ordren, samt en mindre buffer til en travlere uge.

Der findes ikke ét tal, der passer til alle butikker. En tobaksbutik i byen, en specialiseret CBD-butik og en webshop sælger ikke på samme måde. Brug jeres egne tal. "Det plejer at sælge" er ikke et tal.

Et enkelt regneark er tilstrækkeligt til at begynde med. Registrér den disponible mængde, det seneste salg, den forventede levering og datoen for den seneste genbestilling. Så kan I bestille, før hylden er tom.

Tilpas ordreintervallet til det faktiske salg

Sene bestillinger fører til udsolgte varer. At bestille, når hylden næsten er tom, er ofte den vane, der skaber problemet. Gennemgå kerneprodukterne med faste intervaller.

Hurtigt sælgende varenumre kan kræve et ugentligt eftersyn. Stabile eller langsomme kategorier kan gennemgås sjældnere. Det afgørende er at opdage manglen, før kunden gør det.

Et produkt, der sælger lidt hver uge, er lettere at planlægge end et produkt, der når samme månedlige salg på én enkelt dag. Den regelmæssige efterspørgsel er det mest anvendelige signal.

Notér også lokale salgsrytmer som lønningsdage, markedsdage, weekender og kampagner. En webshop kan få et salgsløft efter et nyhedsbrev. Det er ikke løfter om fremtidigt salg, men det er signaler, der kan hjælpe jer med at placere ordren bedre.

Vælg leverandør efter stabilitet, ikke kun sortimentsbredde

En lang grossistliste holder ikke automatisk hylden fyldt. I hverdagen er det vigtigere, om leverandøren oplyser om lagerstatus, hvor lang tid en ordre tager, og hvad produktet reelt indeholder.

Før I gør en leverandør ansvarlig for kerneprodukterne, bør I afklare, om lageroplysningerne er aktuelle, om minimumsordren er tydelig, hvordan mængdepriser vises, og hvad der sker, når den ønskede vare er udsolgt.

En brugbar leverandør gør lagerplanlægningen enklere. Tydelige produktbeskrivelser, sporbarhed når det findes, laboratoriedokumenter når de er relevante, og gennemskuelige ordrevilkår gør det lettere at træffe indkøbsbeslutninger.

I kan have én hovedgrossist til kerneprodukterne og en godkendt alternativ leverandør til enkelte produktfamilier. Det betyder ikke, at alt skal bestilles dobbelt. Det er en måde at fortsætte salget på, hvis en bestemt vare ikke kan leveres i tide.

Vurdér Abican på samme måde: Se på sortimentet, ordrevilkårene og den information, der følger med de varenumre, I planlægger at føre.

Undgå overindkøb, mens I beskytter tilgængeligheden

At undgå udsolgte varer er ikke en grund til at købe for stort ind. For meget lager binder kapital, fylder på hylderne og gør sortimentet sværere at styre. Det er især en udfordring, når I afprøver et nyt produkt eller opbygger en kategori fra bunden.

Bevar en stabil kerne af pålideligt sælgende produkter, og afprøv nye varenumre med små ordrer. Vent på reelle salgstal, før I udvider mængderne. En trend eller en lav grossistpris er ikke i sig selv en grund til at fylde lageret.

Brug sortimentet til at planlægge brugbare alternativer

Når en vare er udsolgt, giver en struktureret sortimentsoversigt jer mulighed for at tilbyde noget andet. Vælg alternativerne, før manglen opstår. Både medarbejderne og kunden skal kunne forstå, hvorfor den pågældende vare er et relevant alternativ.

En anden produktfamilie er ikke automatisk en erstatning. Hold jer til samme anvendelse, et tilsvarende prisniveau eller en sammenlignelig pakning. Så kan medarbejderen tilbyde en reel mulighed i stedet for blot at fortælle, at produktet er væk.

Gør lageroplysninger til en del af indkøbsprocessen

Indkøb, varemodtagelse og salgsregistrering skal stemme overens. Når en ordre ankommer, skal I kontrollere varerne, opdatere lagerantallet og registrere en erstatningsvare eller en manglende vare samme dag.

Hvis I sælger både i butik og online, gælder den samme regel for begge salgskanaler. Brug en fælles lagerregistrering eller en pålidelig manuel afstemning. Så undgår I at acceptere en onlineordre på den sidste enhed, efter at den allerede er solgt i butikken.

Notér også, hvorfor en mangel opstod. Det kan skyldes højere efterspørgsel end forventet, et for lavt genbestillingspunkt, en udsolgt vare hos leverandøren eller en lageroptælling, der ikke stemte med salget. Hver årsag kræver sin egen løsning.

Gør genbestilling til en fast driftsrutine

Navngiv kerneprodukterne. Kontrollér deres lagerantal på faste ugedage. Bestil, før det kritiske niveau er nået. Saml leverandørernes beskeder ét sted, så oplysninger om lager, levering og ændringer ikke forsvinder i forskellige kanaler.

For en distributør eller en voksende webshop bør den forventede efterspørgsel registreres sammen med leverandørens bekræftede leveringstid. Sammenlign planlagte og faktiske leveringer, så tilbagevendende forsinkelser indgår i den næste genbestilling.

I kan ikke forhindre enhver mangel. Efterspørgslen ændrer sig, og det samme gør tilgængeligheden. En fast genbestillingsrutine giver jer bedre tid til at reagere, beskytter de vigtigste varenumre og gør hver grossistordre mere bevidst. Når salgstal, lagerantal og leverandørinformation holdes samlet, bliver det også lettere at justere rutinen, når butikkens sortiment eller salgsrytme ændrer sig.